Vyhledat v katalogu

Drobečková navigace

Úvod > Aktuality > Mexiko na dosah!

Mexiko na dosah!



Zahradnictví Studenec bude místem, kde přivoníte k Mexiku - nenechte si újít širokou nabídku mexických bylinek a chilli papriček, kde není prioritou pálivost, ale specifická chuť a aroma, tak typická právě pro Mexiko.

Ať už budete připravovat salsu, chlaquiles, tortilly, mexické polévky či dusit maso. Vaše pokrmy se stanou nezapomenutelným zážitkem!

 

Výběr mexických bylinek:

Koriandr – pěstovaný pro svoje voňavé listy, které jsou podobné listům naší petrželky. Semena jsou brána za koření. Čerstvý koriandr je k dostání ve všech regionech Mexika. Přidává se do vařených i syrových pokrmů – omáčky, dušené pokrmy, vývary, tlacoyos, chilaquiles, koktejly nebo ceviche z mořských plodů. Koriandr je základem mexické kuchyně.

Epazote – aromatická bylina jejíž historie spadá až do překolumbovské éry. Využití najde při přípravě dušených pokrmů, fazolí, vývarů, tortill či kukuřičné polévky.

Huazontle – jednoletá bylina rozšířená především v Severní Americe a Mexiku. Je pěstována jako pseudocereálie, listová zelenina a pro květenství podobné brokolici.

Jamaica – ibišek, jehož květ má silně kyselou chuť a červenofialovou barvu, sušené se používají pro přípravu známého nápoje Aqua de Jamaica. Oblíbený je při přípravě sals, polévek a dezertů.

Oregáno, druh Lipia berlandieri – používá se jako přísada do marinád, bujónů, vývarů, při přípravě masa, nakládané cibule, ryb.

Pápalo – stonek dorůstá do výšky až 1,5 m. Velmi aromatická bylina s výraznou chutí. Pápalo má široké využití – salsa verda, quacamole, tacos, grilování… V mnoha mexických restaurací je stále hostům k dispozici svazek zelených stonků a oni si dochucují dle jejich vlastní potřeby.

Pipicha – bylina s původem z Mexika, má vysoké, řídké stonky. Listy jsou silně aromatické s nádechem máty a citrusů. Používá se podobně jako koriandr. Pipicha se používá povětšinou za syrova – do salátů, čerstvých sals nebo smažených vajec. Je velmi aromatická, proto je potřeba s kořením šetřit. Domorodí lidé, odkud Pipicha pochází, ji používají jako léčivku pro bakteriální infekce a k celkové detoxikaci těla.

Verdolagas – poměrně šťavnatá zelenina s příjemně nakyslou chutí. Má nenahraditelné uplatnění pří přípravě dušených mas a vývarů. Verdolagas je podávají teplé, v tacos, doplněné pálivou salsou. Mladé listy a stonky se připravují jako špenát. Ideální je také pro dozdobení pokrmů nebo pro dochucení omáček. Pěstitelsky velmi nenáročná.

Verbabuena – podobná naší mátě, požívá se do slaných i sladkých pokrmů – do polévek, k dušeným i vařeným masům, ale i pro přípravu zmrzliny, dezertů a nápojů – ideální do mojita, jen upozorňujeme, že šťáva se listuje ze stonků, ne z listů.

 

Chilli papričky – kolekce Chiles de México je průřezem mexických papriček, kde pálivost není hlavním kritériem. Jde především o chuť a pestrost, o různé možnosti využití. Kolekce Chiles de Méxiko je bránou k opravdové mexické kuchyni!

Chile de Árbol

Chile Cascabel

Chile Chiltepin

Chile Jalapeno

Chile Pasilla

Chile Poblano

Chile Terrano

Chile Bola

 


Napište nám

Vámi zadané osobní údaje budeme zpracovávat my, a to pro možnost vám odpovědět. Bližší informace naleznete v zásadách zpracování osobních údajů